Grands vins de terroir
Les vins
Cailloutis calcaires et argilo-calcaires, vendanges manuelles, levures indigènes : toutes nos cuvées sont certifiées 100 % bio. Découvrez la gamme avec nos conseils de service et nos accords mets-vins.
Depuis 2020, nos bouteilles portent un nouvel habillage : des étiquettes longues aux nuances naturelles — de la terre, du cep et de la pierre — sur la bouteille historique de Frontignan, typique des vins du village. Sobre, élégant, affirmé… et résolument moderne.
AOC Terrasses du Larzac
La Baronnie rouge
La valeur sûre : de l’allonge, un équilibre tout en finesse et en subtilité.
« Un vin charmant et charmeur qui offre un bouquet d’épices douces sur un fruit rouge avec une touche acidulée. » — Terre de Vins
Cépages : Syrah 40 %, mourvèdre 30 %, grenache 20 %, carignan 10 %
Élevage : 18 mois en fûts de 500 à 700 L
Accords : Entrecôte, gigot de 7 heures, carré d’agneau, tajine aux pruneaux, chocolat
Service : 17 °C, carafer 2 heures avant ; garde jusqu’à 10 ans
IGP Pays d’Hérault
La Baronnie blanc
Rond, vivant, réconfortant mais très sérieux : un blanc de garde.
« Le Languedoc vit une évolution profonde avec la montée en puissance des vins blancs. » — La Revue du Vin de France
Cépages : Chenin 50 %, grenache blanc 40 %, roussanne 10 %
Élevage : 12 mois en fûts de 500 L
Accords : Risotto, volaille à la crème, poisson au beurre, curry, foie gras, pélardon
Service : 10 °C ; garde jusqu’à 5 ans
AOC Terrasses du Larzac
Renaissance
Patience et savoir-faire : la cuvée confidentielle où le mourvèdre est roi.
Cépages : Mourvèdre beaucoup, syrah et grenache un peu
Élevage : 20 mois en fûts bourguignons de 228 et 500 L
Dégustation : Eucalyptus, girofle, moka, romarin, poivre noir ; trame tannique délicate et fondue
AOC Terrasses du Larzac
Lansade rouge
Vive les vieux carignans ! Ardent, tendu mais soyeux.
« Clair de couleur et de parfum, floral et poudre de riz, structure fine et gourmande : le fruit est vibrant. » — La Revue du Vin de France
Cépages : Vieux carignan de 80 ans 50 %, syrah 20 %, grenache 20 %, cinsault 10 %
Élevage : 60 % en cuve, 40 % en fûts
Accords : Sauté d’agneau aux olives noires, filet mignon à la moutarde, magret à l’abricot
Service : 16-18 °C ; garde jusqu’à 6 ans
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Lansade blanc
Le juste équilibre, vibrant et élégant : tout le monde est à sa place.
« Cette délicieuse cuvée suggère le croquant d’un brugnon blanc bien juteux. » — La Revue du Vin de France
Cépages : Chenin 50 %, grenache blanc 30 %, rolle 10 %, terret bourret 10 %
Élevage : En cuve inox
Accords : Apéritif, crustacés, poissons crus, dorade persillée à la plancha
Service : 8-10 °C ; à boire dans les 2-3 ans
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Lansade rosé
Le duo inattendu du cinsault et du mourvèdre.
Cépages : Cinsault 50 %, mourvèdre 50 %
Élevage : En cuve inox
Accords : Apéritif, tartare de thon au gingembre, cuisine asiatique, sucré-salé
Service : 8-10 °C ; à boire dans les 2 ans
Vin de France — 100 % carignan 2024
White Label n°12
L’esprit libre : un vin de comptoir, immédiat — on refait le monde, la bouteille est déjà finie…
Comme un disque vinyle pressé à très faible tirage, cette cuvée en marge de la gamme nous permet d’explorer de nouvelles pistes : elle change de cépage chaque année. 100 % fermentée avec les levures indigènes, parfaite pour vos apéros musicaux.
Franco de port dès 30 bouteilles
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Livraison en France métropolitaine ou retrait au caveau du château, du lundi au samedi.
