« Le Languedoc vit une évolution profonde avec la montée en puissance des vins blancs. » La Revue du Vin de France
- Appellation
- IGP Pays d’Hérault
- Cépages
- Chenin 50 %, grenache blanc 40 %, roussanne 10 %
- Terroir
- Cailloutis argilo-calcaires, secteur Terrasses du Larzac
- Vinification
- Pressurage direct, débourbage à froid, mise en fûts pendant la fermentation
- Élevage
- 12 mois en fûts de chêne français de 500 L
- Service
- 10 °C — peut être gardé jusqu’à 5 ans
- Accords
- Risotto, volaille à la crème, poisson au beurre, curry, foie gras, pélardon, gorgonzola
Agriculture biologique certifiée · Vendanges manuelles · Levures indigènes
Franco de port à partir de 30 bouteilles en France métropolitaine.
