« Un vin charmant et charmeur qui offre un bouquet d’épices douces sur un fruit rouge avec une touche acidulée. La matière est tendre et souple sur une belle longueur. » Terre de Vins
- Appellation
- AOC Terrasses du Larzac
- Cépages
- Syrah 40 %, mourvèdre 30 %, grenache 20 %, carignan 10 %
- Terroir
- Cailloutis argilo-calcaires
- Vinification
- Traditionnelle et séparée pour chaque cépage, longues macérations, léger pigeage et remontages
- Élevage
- 18 mois en fûts de chêne français de 500 à 700 L
- Service
- 17 °C — carafer ou ouvrir 2 heures avant ; garde jusqu’à 10 ans
- Accords
- Entrecôte, gigot de 7 heures, carré d’agneau, tajine aux pruneaux, chocolat sous toutes ses formes
Agriculture biologique certifiée · Vendanges manuelles · Levures indigènes
Franco de port à partir de 30 bouteilles en France métropolitaine.
